Блинчики Гундель (Gundel Pancakes)

Сначала готовим начинку:
Половину орехов измельчить в блендере.

Оставшуюся часть орехов измельчить ножом.

Выложить все орехи в миску. Добавить к ним сахарную пудру, изюм, 2 ч. ложки цедры, корицу.

Залить все сливками, перемешать и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения и появления кремового цвета.

Остудить. Добавить 50 мл рома.

Теперь готовим соус:
Перемешать два желтка с сахаром.

Добавить 100 мл молока, какао и ванилин.

Поставить на медленный огонь и нагреть до загустения. Остудить и добавить 50 мл рома.

Следующим шагом готовим: тонкие блины
200 мл молока смешиваем с двумя яйцами, добавляем 1 ст. ложку растительного масла, немного сахара и соли.

Добавляем муку и перемешиваем. Тесто должно получиться жидким. В случае необходимости можно разбавить молоком или водой.

Жарим на сковородке тонкие блинчики.

Выкладываем в центр блина начинку.

Складываем блинчики с начинкой треугольником.

И поливаем сверху соусом.