Время приготовления:

• 60 минут

Состав на 25 шт:

Для теста:

• Мука пшеничная - 1 кг
• Вода питьевая - 2 стакана
• Яйцо - 3 шт
• Соль - 2 ч.л.

Для фарша:

• Мясной фарш - 800 г
• Лук репчатый - 3-4 шт
• Соль - 1 ч.л.
• Перец по вкусу

Для фритюра:

• Растительное масло

Порядок приготовления:

• В просеянную муку влить воду, добавить яйца, соль.

• Замесить тесто, пока оно не станет гладким и пластичным.

• Оставить тесто на полчаса в теплом месте.

• За это время приготовить начинку. Фарш посолить, поперчить. Лук мелко нарезать, добавить к фаршу, перемешать и поджарить в сковороде на растительном масле до готовности.

• Раскатать тесто скалкой очень тонко и блюдцем выдавить круги.

• Остатки теста снова вымесить, раскатать и выдавить из него круги.

• Смазать края кругов взбитым яйцом или белком, положить фарш, примерно столовую ложку.

• Края чебурека плотно соединить.

• Жарить чебуреки в глубокой разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон (до румяной корочки)