Время приготовления:

• 40 минут

Состав:

• Яйцо - 2 шт
• Молоко - 250 мл
• Кефир - 250 мл
• Творог - 200 г
• Сода - 1 ч.л.
• Мука - 300 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Растительное масло для жарки

Начинка:

• Персики конс. - 400 г
• Творожный сырок - 2 шт

Порядок приготовления:

• Творог взбить с яйцами, добавить молоко, соль, сахар и всыпать муку.
• В кефир добавить соду, хорошенько перемешать, присоединить к творожной массе и хорошо взбить.
• Приготовить начинку: половину персиков мелко нарезать кубиками, вторую - измельчить в блендере с творожными сырками. Соединить, перемешать.
• На хорошо разогретую, смазанную маслом, сковороду налить порцию теста, уменьшить огонь и накрыть крышкой.
• Как только низ блинчика схватится, выложить начинку ближе к центру и аккуратно, помогая лопаткой, сложить блинчик пополам.
• Накрыть сковородку крышкой на 1-2 минуты, перевернуть блинчик на другую сторону и снова накрыть крышкой.
• Таким образом приготовить все пирожки.