Время приготовления:

• 90 минут + 1 час

Состав:

• Груши средние — 4 шт

• Глег — 600 мл

• Сахар — 50 мл

Для теста:

• Сахар — 200 мл

• Крахмал — 1 ч.л.

• Яичный белок — 4 шт

• Белый винный уксус — 1 ч.л.

• Грецкие орехи — 70 г

• Щепотка соли

Для крема:

• Густой несладкий йогурт (сметана) — 300 г

• Карамельный соус — 4 ст.л.

Порядок приготовления:

• Груши очистить и нарезать дольками.

• Глег, сахар и груши поместить в кастрюлю и варить 10 минут. Охладить.

• Разогреть духовку до 160 градусов.

• При помощи дна из разъемной формы нарисовать на бумаге для выпечки круг.

• Смешать сахар и крахмал. Белки взбить с солью до бела.

• Затем небольшими порциями и постоянно помешивая ввести сахарную массу в белки, взбивать пока пена не станет крутой.

• Добавить винный уксус. Грецкие орехи размять так, чтобы кусочки остались достаточно крупными.

• Добавить половину орехов в белковую массу, аккуратно перемешать.

• Выложить готовое тесто в круг, нарисованный на бумаге, поднять края, чтобы получилось «гнездо».

• Посыпать заготовку грецкими орехами.

• Выпекать торт при температуре 150 градусов около 45 минут.

• Выключить духовку и оставить в ней торт на 1 час. Вынуть торт.

• Смешать ингредиенты для крема и залить готовым кремом торт.

• Груши вынуть из глега и дать им стечь, украсить торт грушами.