Время приготовления:

• 25-30 минут

Состав:

Для теста:

• Яйцо — 4 шт

• Сахарный песок — 150 мл

• Мука пшеничная — 100 мл

• Картофельный крахмал — 50 мл

• Какао-порошок — 2,5 ст.л.

• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Начинка:

• Сливки для взбивания — 200 мл

• Крем-сыр со вкусом апельсина — 300 г

• Тертый шоколад — 50 г

• Сахарный песок — 50 мл

Глазурь:

• Сливки для взбивания — 20 мл

• Сахарный песок — 2 ст.л.

• Шоколад — 50 г

• Кофе растворимый — 0,5 ст.л.

Порядок приготовления:

• Приготовить тесто: взбить яйца и сахарный песок в пену.

• Смешать все сухие ингредиенты и аккуратно ввести в яичную смесь, выложить тесто на промасленную бумагу для выпечки на противень и выпекать 7 минут при 225 градусах.

• Приготовить начинку: взбить сливки и смешать их с остальными ингредиентами.

• Распределить начинку равномерно по поверхности коржа.

• Скатать корж в рулет, постепенно отсоединяя бумагу от теста.

• Обрезать рулет по бокам, чтобы они были ровными.

• Приготовить глазурь: взбить сливки, добавить сахарный песок, растопленный шоколад и растворимый кофе.

• Залить полено глазурью, украсить кофе и вишнями.