Время приготовления:

• 40 минут

Состав:

• Печень свиная— 0,5 кг

• Лук репчатый — 2 шт

• Сметана (20%) — 400 г

• Масло сливочное или растительное

• Соль, перец (по вкусу)

• Мука — 1 ст.л.

Порядок приготовления:

 

• Лук мелко нашинковать. В сковороде разогреть масло, выложить лук, перемешать.

• Огонь уменьшить и тушить (не жарить!) до прозрачности и мягкости, периодически помешивая.

• Пока лук тушится, подготовить печень.

• Обмыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать брусочками длиной 3-4 см.

• В другой сковороде раскалить масло и осторожно выложить туда печень.

• Обжаривать на максимальном огне минуты 2, постоянно помешивая.

• Посыпать обжаренную печень мукой и соединить с луком, положить сметану, поперчить, посолить, перемешать и готовить на среднем огне до закипания.

• Затем огонь убавить, накрыть сковороду крышкой и тушить минут 15-20.