Время приготовления:

• 120 минут

Состав:

• Рёбра баранины — 600 г

• Лук репчатый — 2 шт

• Протёртые томаты — 370 г

• Перец грунтовой — 4 шт

• Острый зеленый перчик — 2 шт

• Рис прозр. или стеклянный — 500 г

• Чеснок — 2-3 зуб.

• Зелень

• Специи

• Растительное масло

 

Порядок приготовления:

• Рис всыпать в кастрюлю с толстым дном, залить холодной водой на 1 палец выше риса, посолить, добавить растительное масло 1-2 ст.л., 3 ст.л. специй для плова. Поставить на большой огонь до полного выкипания воды, периодически помешивая.

• Когда вода выкипит, убавить огонь, перемешать рис, накрыть крышкой и оставить томиться минут 15. Выключить огонь, крышку не открывать до полного приготовления блюда.

• Рёбра порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить обильно, посыпать специями для плова.

• Репчатый лук измельчить. В разогретую сковороду налить немного растительного масла, выложить рёбра с луком, обжарить до румяной корочки, уменьшить огонь и тушить почти до готовности, при необходимости добавить немного горячей воды.

• Перец нарезать соломкой, острый перчик мелко нашинковать, добавить к рёбрам и тушить до мягкости, добавить протёртые томаты.

• Ган Пан обычно подают в больших пиалах или глубоких тарелках, в которые сначала выложить рис, за поверх - рёбра с подливой.