Время приготовления:

• 60 минут

Состав:

• Слоеное тесто — около 1 кг

• Лук репчатый - 1 шт

• Шампиньоны — 5 шт

• Яйцо (сваренное вкрутую) — 1 шт

• Соленый или копченый лосось — 100 г

• Желток для смазывания — 1 шт

• Соль, перец по вкусу

Примечание:

Волованы — это так называемые формочки для разнообразной начинки. Каждая формочка состоит из 3-4 слоев теста. Форма их может быть различной — круглой, овальной прямоугольной. Для круглых волованов потребуется 2 стакана разных диаметров.

Порядок приготовления:

• Раскатать тесто толщиной 5-7 мм, вырезать большим стаканом 30 кружочков.

• 10 из них отложить на донышки, а в остальных меньшим стаканом вырезать серединку. Получившиеся ободки будут стенками формочек.

• Противень смочить холодной водой, выложить донышки волованов, проткнуть их вилкой, чтобы не поднимались, смазать их серединку взбитым желтком.

• Поверх выложить ободочки, верхний смазать желтком, не затрагивая! Боков, иначе тесто не поднимется

• Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 20.

• В это время приготовить начинку: лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета, добавить очищенные и промытые шампиньоны. Жарить до готовности.

• Лосось мелко нарезать, натереть яйцо на крупной терке, измельчить зелень, все перемешать.

• Готовые волованы наполнить начинкой. Подавать можно как холодными, так и горячими!