Время приготовления:

• 40 минут

Состав:

• Свежемороженые зерна кукурузы — 250 г

• Кукурузная мука грубого помола — 250 г

• Сыр адыгейский или моццарелла — 125 г

• Сыр чеддер — 125 г

• Разрыхлитель — 1 ч.л.

• Сахар — 1,5 ст.л.

• Острый перчик (небольшой) — 1 шт

• Молоко — 60 мл

• Соль по вкусу

• Кукурузное масло для обжаривания

Для начинки:

• Петрушка — большой пучок

• Лук зеленый — пучок

• Базилик, тархун — по 1 веточке

• Сметана — 5 ст.л.

• Соль, перец по вкусу

Порядок приготовления:

• Кукурузу размолоть в блендере. Весь сыр натереть на терке. Острый перчик разрезать пополам и натереть мякоть на мелкой терке.

• Смешать измельченную кукурузу с кукурузной крупой, разрыхлителем, тертым сыром, тертым перчиком, сахаром и солью. Влить молоко и 1 ст.л. горячей воды.

• Хорошо вымесить тесто руками.

• Разделить тесто на 18 частей, скатать в шарики, затем сформировать лепешки толщиной 1,5 см.

• Обжаривать порциями в разогретом масле по 3 минуты с каждой стороны.

• Приготовить начинку. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Смешать со сметаной, посолить, поперчить по вкусу. Каждый арепас надрезать вдоль и наполнить получившийся кармашек начинкой.