Время приготовления:

• 45 минут + время варки бульона

Состав:

• Картофель — 2-3 шт

• Рулька — 700 г

• Сосиски — 3-4 шт

• Салями — 200 г

• Морковь — 1 шт

• Лук репчатый — 1 шт

• Соленые огурцы — 3 шт

• Томатная паста — 4 ст.л.

• Огуречный рассол — 0,5 стакана

• Черный перец

• Лавровый лист — 3-4 шт

• Растительное масло

• Лимон

• Зелень

• Маслины по вкусу

   

Порядок приготовления:

• Рульку залить водой, варить час-полтора (накипь снимать).

• Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.

• Лук мелко покрошить.

• Морковь, картофель, огурцы нарезать кубиками.

• Мясные ингредиенты также нарезать кубиками. Слегка обжарить на растительном масле.

• Отдельно обжарить лук, морковь, туда же добавить огурцы и жарить еще несколько минут. Затем добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут на небольшом огне.

• В кипящий бульон добавить мясные ингредиенты, нарезанную рульку, картофель.

• Следом — обжаренные лук, морковь, огурцы.

• Влить огуречный рассол, варить еще минут 5-7.

• После этого добавить лавровый лист, перец, зелень. Если необходимо, посолить.

• Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.

• Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.