•  45 минут 
  

• Помидоры — 400 г

• Морковь — 1 шт

• Лук репчатый — 1 шт

• Картофель — 2 шт

• Рис — 3 ст.л.

• Растительное масло — 3 ст.л.

• Томатная паста — 1,5 ст.л.

• Зелень (укроп, петрушка, базилик) — по 2 веточке

• Соль, перец

Для фрикаделек:

• Фарш говяжий — 300 г

• Лук репчатый — 0,5 шт

• Чеснок - 1 зубчик

• Яйцо - 1 шт

• Лук и морковь почистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле 7 минут.

• На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить их кипятком на пару минут, затем обдать ледяной водой.

• Снять кожицу, мякоть нарезать на кусочки, добавить в сковороду вместе с нарезанными листиками базилика и готовить еще минут 5.

• Картофель почистить, нарезать кубиками. Рис промыть.

• Вскипятить в кастрюле 2 л воды, положить рис, довести до кипения и варить 10 минут.

• Добавить картофель, посолить, поперчить, готовить еще 6 минут.

• Приготовить фрикадельки: лук, чеснок почистить, мелко нарезать.

• Смешать фарш с яйцом, луком, чесноком, солью и перцем. Мокрыми руками слепить из массы шарики размером с грецкий орех.

• Томатную пасту размешать в небольшом количестве картофельно-рисового бульона, влить в кастрюлю, размешать.

• Положить в суп фрикадельки и обжаренные овощи. Варить на медленном огне 8 минут.

• Укроп и петрушку промыть, мелко нарезать. Разлить суп по тарелкам и посыпать зеленью.