Время приготовления:

• 50 минут

Состав:

• Бульон — 1.5 л

• Картофель - 3 шт.

• Лук репчатый - 1 шт

• Морковь - 1 шт

• Фрикадельки — 400 г

• Томатная паста - 2 ст.л.

• Свекла - 1 шт.

• Капуста - 200 гр.

Порядок приготовления:

• Очищенную свеклу вымыть, порезать кубиками. Поставить на огонь сковороду, налить растительного масла и высыпать свеклу. Огонь маленький, свекла должна не жариться, а только слегка тушиться минут 10.

• Чуть посолить (½ ч.л.) и чуть присахарить (1 ч.л.), перемешать. Если свекла не очень сочная, можно влить 2-3 ложки бульона. Свекла становиться мягкой и масленой.

• Затем сбрызнуть 1 ч.л. уксуса для того чтобы свекла не потеряла цвет.

• Нашинковать морковь и репчатый лук, добавить к свекле. Перемешать, добавить лавровый лист, потушить несколько минут и высыпать в кипящий бульон.

• Почистить картофель, вымыть, порезать, добавить к овощам. Пусть закипит.

• Затем необходимо нашинковать капусту и в кастрюлю с борщом. Борщ должен быть густой, но не такой, что ложку не повернешь.

• Добавить фрикадельки.

• Посолить, поперчить. Когда все вместе прокипело минут 10, взять томатную пасту, потушить ее 2 минуты на той же сковородке в чуточке масла — и в борщ

• В самую последнюю очередь всыпать горсть нарезанной зелени (свежей или сухой).

• Подавать горячим со сметаной!