Время приготовления:

• 35 минут

Состав:

• Тыква — 800 г

• Лук репчатый — 1 шт

• Чеснок — 2 зубчика

• Сливочное масло — 40 г

• Бульон — 700 мл-1 л

• Картофель — 1-2 шт

• Имбирь — 1 маленький корень

• Карри порошок — 0,5 ч.л.

• Сливки — 200 мл

• П/к колбаса — 150 г

• Петрушка

• Соль, перец по вкусу

Порядок приготовления:

• Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками.

• Чеснок и имбирь очистить, промыть и натереть на мелкой терке.

• Мякоть тыквы нарезать кубиками. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.

• В кастрюле растопить сливочное масло, положить лук, чеснок, имбирь и карри, обжарить до мягкости лука.

• Добавить тыкву и нарезанный картофель, залить бульоном, чтобы покрывало тыкву.

• Варить на небольшом огне, пока тыква и картофель не станут мягкими.

• П/к колбасу нарезать тонкой соломкой и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве масла.

• Слить жидкость из кастрюли в отдельную ёмкость.

• Превратить овощи в пюре, добавить сливки, специи, нашинкованную зелень и половину колбасы, тщательно перемешать.

• Поставить кастрюлю на огонь, нагреть суп, но не кипятить! Добавить бульон до желаемой густоты.